Cà phê pha phin là một trong những phương pháp pha cà phê truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Với những tín đồ mê cà phê, việc pha một tách cà phê phin đúng chuẩn không chỉ là việc đơn giản mà còn là một nghệ thuật. Trong bài viết này hãy cùng B52QT COFFEE tìm hiểu cà phê pha phin là gì, cách chọn hạt cà phê chất lượng, và những bước pha cà phê phin hoàn hảo tại nhà.
Cà phê pha phin là gì?
Cà phê pha phin là phương pháp pha cà phê thủ công sử dụng một chiếc phin nhỏ, có nắp và đáy bằng lưới inox, giúp chiết xuất hương vị cà phê qua một quá trình nhỏ giọt. Phin cà phê thường được làm từ inox hoặc nhôm, với thiết kế đơn giản nhưng lại tạo ra những tách cà phê đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn.
Phương pháp pha này không sử dụng áp lực như máy pha cà phê espresso, mà dựa vào trọng lực để nước từ từ thấm qua lớp cà phê bột. Chính vì thế, cà phê pha phin mang đến sự chậm rãi, thư giãn trong quá trình thưởng thức, khiến cho người uống cà phê có thể cảm nhận được từng tầng hương vị đặc biệt.
Lịch sử cà phê pha phin
Cà phê pha phin không phải là một phát minh mới mẻ mà thực sự đã có từ rất lâu, đặc biệt là tại Việt Nam. Cách pha này xuất phát từ ảnh hưởng của phong cách pha cà phê từ các nước phương Tây, nhưng lại được người Việt sáng tạo và cải tiến, tạo nên một phong cách pha cà phê đặc trưng riêng biệt.
Với sự kết hợp giữa văn hóa cà phê phương Tây và đặc thù ẩm thực Việt Nam, cà phê pha phin đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân. Một tách cà phê phin được uống vào buổi sáng, hay trong những buổi trò chuyện bạn bè, đã trở thành thói quen của rất nhiều người Việt Nam.
Cách chọn hạt cà phê pha phin chất lượng
Một trong những yếu tố quan trọng nhất để có một tách cà phê pha phin ngon là chọn lựa hạt cà phê chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn hạt cà phê để pha phin:
Chọn hạt cà phê arabica hoặc robusta
Cà phê Arabica có hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát và ít đắng hơn so với cà phê Robusta. Tuy nhiên, Robusta lại có độ đậm đà mạnh mẽ và ít chua hơn. Tùy vào sở thích của bạn, bạn có thể chọn hạt Arabica nếu thích cà phê nhẹ nhàng, hoặc chọn Robusta nếu thích cà phê mạnh mẽ, đậm đà.
Một số người lựa chọn pha trộn cả hai loại hạt này để có được sự kết hợp hương vị hoàn hảo, với sự cân bằng giữa vị đắng và vị chua.
Kiểm tra nguồn gốc hạt cà phê
Hạt cà phê có chất lượng tốt thường có nguồn gốc rõ ràng và được trồng ở các khu vực nổi tiếng về cà phê như Tây Nguyên (Việt Nam), Ethiopia, Colombia, hay Brazil. Các vùng đất có khí hậu và độ cao thích hợp sẽ tạo ra hương vị cà phê đặc trưng, với độ chua, độ đậm vừa phải. Hạt cà phê rang xay từ những vùng này thường có chất lượng tốt, dễ pha và mang đến hương vị độc đáo.
Chọn hạt cà phê mới rang
Cà phê mới rang luôn mang lại hương vị thơm ngon và độ tươi mới. Bạn nên chọn hạt cà phê có thời gian rang gần nhất để đảm bảo hương vị cà phê luôn đạt chuẩn. Hạt cà phê cũ hoặc để lâu sẽ mất đi hương thơm và chất lượng.
Cách pha cà phê pha phin tại nhà đúng chuẩn
Pha cà phê phin tưởng chừng là một công việc đơn giản nhưng để có được một tách cà phê thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần chú ý đến từng chi tiết trong quá trình pha. Dưới đây là hướng dẫn pha cà phê phin tại nhà đúng chuẩn.
Chuẩn bị dụng cụ
- Phin cà phê: Chọn loại phin inox chất lượng để đảm bảo quá trình chiết xuất cà phê diễn ra tốt nhất.
- Bột cà phê: Chọn bột cà phê mới xay từ hạt cà phê tươi, không bị ẩm ướt hoặc bị ôi thiu.
- Nước sôi: Nước sạch, đun sôi và để nguội một chút trước khi pha.
- Cốc hoặc ly: Lựa chọn cốc ly phù hợp để đựng cà phê sau khi pha.
Các bước pha cà phê pha phin
- Đo lường bột cà phê: Tùy vào khẩu vị và kích thước của phin, bạn sẽ sử dụng khoảng 20g đến 30g bột cà phê cho một lần pha. Nếu thích cà phê đậm, bạn có thể tăng thêm lượng bột.
- Làm nóng phin: Trước khi cho bột cà phê vào phin, hãy tráng qua phin với nước nóng để phin sạch và ấm, giúp cà phê pha không bị nguội quá nhanh.
- Cho bột cà phê vào phin: Cho bột cà phê vào phin, đều tay và không nén quá chặt, điều này giúp nước dễ dàng thấm qua bột.
- Rót nước sôi: Đổ một ít nước sôi lên bề mặt bột cà phê, để bột cà phê nở ra khoảng 30 giây. Sau đó, tiếp tục rót nước sôi từ từ vào phin cho đến đầy.
- Chờ chiết xuất: Sau khi rót nước, hãy đậy nắp phin lại và chờ đợi. Thời gian chiết xuất cà phê trong phin thường mất khoảng 5-10 phút tùy vào lượng cà phê và độ nóng của nước.
- Thưởng thức: Khi cà phê đã được chiết xuất hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể thêm sữa đặc, sữa tươi hoặc đá tùy theo sở thích.
Mẹo pha cà phê pha phin ngon hơn
Phin inox giúp giữ nhiệt tốt hơn, trong khi phin nhôm nhẹ và dễ sử dụng.Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng cà phê để điều chỉnh độ đậm nhạt.
Nước quá nóng sẽ làm cà phê bị đắng, nước không đủ nóng sẽ không chiết xuất được hết hương vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút muối hoặc bột quế vào cà phê trước khi pha.
>>> Xem bài viết gần đây: Cà phê sách là gì? +10 Ca phê sách đẹp hiện nay
Lưu ý khi pha cà phê phin
- Nước pha: Nước pha cà phê cần được đun sôi ở nhiệt độ khoảng 90-95°C để đảm bảo quá trình chiết xuất tốt nhất.
- Không nén bột cà phê quá chặt: Nén quá chặt có thể khiến nước không thể thấm qua bột một cách đều, làm cho cà phê bị đắng.
- Thời gian pha: Để cà phê pha ra đúng chuẩn, không nên để cà phê ngấm qua phin quá lâu hoặc quá ngắn.
Tổng kết
Cà phê pha phin không chỉ đơn giản là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích sự tinh tế và hương vị đậm đà của cà phê. Chọn lựa hạt cà phê chất lượng và thực hiện đúng các bước pha sẽ giúp bạn có được một tách cà phê tuyệt vời. Hãy thử áp dụng những mẹo và bước pha trên để có những ly cà phê phin ngon đúng chuẩn ngay tại nhà!
Cảm ơn bạn đọc!
B52QT.COM