Cà phê Cold Brew là loại thức uống được chế biến bằng cách ngâm túi cà phê bột vào nước ở nhiệt độ phòng, sau đó ủ trong tủ lạnh từ 12 ~ 24 tiếng. Trong bài viết này hãy cùng B52QT tìm hiểu chi tiết hơn về Cafe Cold Brew.
Cà phê Cold Brew là gì?
Cà phê Cold Brew là một phương pháp pha cà phê độc đáo, sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng để ngâm cà phê trong một thời gian dài, thường là từ 12 đến 24 tiếng.
Quá trình này giúp chiết xuất hương vị cà phê một cách chậm rãi, tạo ra một loại cà phê có hương vị đậm đà, ít chua và thơm ngon đặc biệt. Không cần sử dụng nhiệt độ cao như phương pháp pha cà phê truyền thống.
Tìm hiểu về cà phê Cold Brew, có lịch sử lâu đời và khá thú vị. Từ một phương pháp pha chế truyền thống, Cold Brew đã trở thành một xu hướng cà phê toàn cầu. Với hương vị độc đáo và những lợi ích mà nó mang lại, Cold Brew ngày càng được nhiều người yêu thích và lựa chọn.
Nguồn gốc và quá trình phát triển của cà phê Cold Brew
Có một câu chuyện kể rằng, Cold Brew được phát minh bởi các thủy thủ. Họ cần một loại cà phê có thể bảo quản được lâu trên tàu trong những chuyến đi dài ngày. Vì vậy, họ đã ngâm cà phê trong nước lạnh để giữ được hương vị tươi ngon của cà phê.
Sau đó từ thế kỷ 17 phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm lạnh đã xuất hiện. Người Nhật Bản được cho là đã học được phương pháp này từ các thương nhân Hà Lan. Kyot ( Nhật Bản), phương pháp Cold Brew trở nên phổ biến và được biết đến với tên gọi “Kyoto-Style Cold Brew”. Người Nhật thường sử dụng tháp pha cà phê lạnh để chiết xuất từng giọt cà phê.
Vào thế kỷ 19, cà phê Cold Brew được du nhập vào châu Âu và trở nên phổ biến trong giới quý tộc.
Qua thế kỷ 20, Cold Brew tiếp tục được phát triển và cải tiến. Đến những năm 1960, Cold Brew được mang đến Mỹ và trở thành một loại đồ uống phổ biến, đặc biệt là trong mùa hè.
Đến thế kỷ 21 ngày nay, Cold Brew đã trở thành một xu hướng cà phê trên toàn cầu. Nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng đã bắt đầu sản xuất Cold Brew đóng chai và phục vụ trong các cửa hàng.
Những lợi ích cafe Cold Brew mang lại
Cà phê Cold Brew đang ngày càng trở nên phổ biến bởi hương vị độc đáo và những lợi ích mà nó mang lại. Dưới đây là một số ưu điểm nổi bật của cà phê Cold Brew:
1. Hương vị đậm đà, ít chua
Chiết xuất chậm rãi, quá trình ngâm lạnh giúp chiết xuất hương vị cà phê một cách chậm rãi, giúp giảm độ axit và tạo ra hương vị đậm đà.
Ít vị đắng, do không tiếp xúc với nhiệt độ cao, cà phê Cold Brew ít bị đắng hơn so với cà phê pha nóng.
Hương thơm tự nhiên Cold Brew giữ lại được hương thơm tự nhiên của cà phê, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
2. Dễ uống và tốt cho sức khỏe
Hàm lượng axit thấp giúp cà phê Cold Brew dễ tiêu hóa hơn, phù hợp với những người có dạ dày nhạy cảm. Góp phần ngăn ngừa bệnh, một số nghiên cứu cho thấy rằng cà phê Cold Brew có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
Đồng thời còn tăng cường trao đổi chất, Caffeine trong cà phê có thể giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy calo.
3. Dễ pha chế và sử dụng
Có thể dễ dàng pha cà phê Cold Brew tại nhà với những dụng cụ đơn giản và bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần mà không bị mất hương vị. Sử dụng có thể uống nóng hoặc lạnh, bạn có thể thưởng thức Cold Brew với đá hoặc hâm nóng tùy theo sở thích.
4. Sáng tạo và đa dạng
Kết hợp đa dạng, cà phê cold Brew có thể được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như sữa, kem, siro, trái cây,… để tạo ra những ly cà phê độc đáo. Thỏa sức sáng tạo, bạn có thể thử nghiệm các công thức pha chế khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích của mình.
Tuy nhiên, cà phê Cold Brew cũng có nhược điểm là thời gian pha lâu quá trình ngâm cà phê Cold Brew mất nhiều thời gian, thường là từ 12-24 tiếng. Và cần dụng cụ để pha Cold Brew, bạn cần một số dụng cụ như bình ngâm, giấy lọc,…
So sánh cà phê Cold Brew và đen đá
Cà phê Cold Brew khác nhau gì so với cà phê đen đá? Thứ nhất cà phê Cold Brew có tính acid thấp phù hợp để cải thiện tiêu hóa, đặc biệt với tình trạng sức khỏe hiện nay khá nhiều người bị trào ngược axit dạ dày.
Hương vị cà phê Cold Brew được cho là dễ uống hơn vì ít đắng, có độ chua nhẹ vừa phải kích thích ăn uống ngon. Phù hợp với người mới bắt đầu và cả nhiều người không quen uống cà phê. Cà phê Cold Brew tuy mất thời gian pha chế, nhưng lại giữ được hương thơm đặc trưng lâu hơn so với cà phê đen đá thông thường.
>>> Xem bài viết gần đây: Specialty Coffee là gì? Đặc trưng, tiêu chuẩn, lợi ích của Specialty Coffee
Cách làm cà phê Cold Brew đơn giản tại nhà
Cold Brew là phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh, mang lại hương vị nhẹ nhàng, ít chua và ít đắng hơn so với các cách pha truyền thống. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Nguyên liệu:
- 100g cà phê xay (loại xay thô, không quá mịn)
- 1 lít nước lọc (nước sạch, tốt nhất là nước lọc hoặc nước tinh khiết)
- Bình thủy tinh hoặc bình chứa có nắp đậy
- Dụng cụ lọc (vải lọc, giấy lọc hoặc rây lọc)
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị cà phê:
- Sử dụng cà phê xay thô (kích thước xay giống như xay cho phin pha cà phê). Nếu bạn tự xay, hãy chọn mức xay thô.
- Cho 100g cà phê xay vào bình thủy tinh.
- Pha cà phê với nước lạnh:
- Đổ từ từ 1 lít nước lọc vào bình chứa cà phê.
- Khuấy nhẹ để đảm bảo cà phê được ngấm đều nước.
- Ủ cà phê:
- Đậy kín nắp bình và để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
- Thời gian ủ từ 12-24 tiếng (tùy theo sở thích). Thời gian ủ càng lâu, cà phê sẽ càng đậm đà.
- Lọc cà phê:
- Sau khi ủ, dùng vải lọc, giấy lọc hoặc rây lọc để lọc bỏ bã cà phê.
- Lọc kỹ để thu được cà phê Cold Brew trong và sạch.
- Bảo quản:
- Cho cà phê Cold Brew vào chai thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Cold Brew có thể dùng được trong vòng 1-2 tuần.
Cách thưởng thức:
- Cold Brew nguyên chất: Uống trực tiếp với đá.
- Cold Brew pha loãng: Pha thêm nước lọc hoặc nước đá tùy theo khẩu vị.
- Cold Brew sữa: Thêm sữa tươi, sữa đặc hoặc sữa hạt tùy thích.
- Cold Brew cocktail: Kết hợp với rượu hoặc syrup để tạo hương vị độc đáo.
Tổng kết
Lưu ý tỷ lệ cà phê và nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân. Nếu muốn Cold Brew đậm đà hơn, hãy tăng lượng cà phê hoặc giảm lượng nước. Cà phê Cold Brew là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích cà phê có hương vị đậm đà, ít chua và tốt cho sức khỏe. Với cách pha chế đơn giản và tính linh hoạt, Cold Brew đang ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cà phê Cold Brew.
Cảm ơn bạn đọc!
B52QT.COM